Тестомесы

В нашем каталоге можно купить тестомесы для небольших кондитерских и крупных пекарен. Широкий спектр оборудования облегчает выбор устройства, способствующего реализации поставленных задач.

Современный тестомес состоит из привода, месильного органа и дежи. Двигатель влияет на объемы производства и количество доступных режимов (помимо односкоростных моделей на рынке представлены специализированные устройства с 2 и более количеством скоростей, а также реверсом для простой очистки месильного органа).

Все тестомесы оснащены съемной, стационарной или подкатной дежой. Первые 2 вида способны вращаться при замесе теста. Третью невозможно подключить к приводу. Емкость дежи варьируется от 4 до 400 литров. Функция автоматического опрокидывания чаши облегчает выгрузку теста.

Современные тестомесы классифицируются по типу месильного органа и характеру используемых насадок. Выделяют следующие виды оборудования:
• спиральные. Насадка имеет S-образную форму. Устройство отличается высокой универсальностью. Оно востребовано маленькими, средними и крупными предприятиями. Спиральные тестомесы способствуют изготовлению пшеничного, слоеного, ржаного, безопарного и некрутого пресного теста;
• горизонтальные. Эти тестомесы оснащены Z-образной насадкой. Особенность устройств – горизонтальное положение месильного органа. Данное оборудование позволяет замешивать крутое бездрожжевое тесто. Оно предназначено для производства пряников, печенья, пельменей и аналогичной продукции;
• планетарные. Одни из первых тестомесов. Месильный орган вращается по двум осям – вокруг себя и по чаше. Оснащаются сменными насадками – в форме крюка, венчика и лопатки. Оптимальны для замеса некрутого дрожжевого, бисквитного и заварного теста. Подобные устройства применяют для производства муссов, пюре, фарша, кремов и разнообразных начинок;
• вилочные. Эти тестомесы используются для приготовления деликатного теста. Они способны выполнять функции планетарных моделей. Данное оборудование востребовано предприятиями, специализирующимися на изготовлении французского багета и чиабатты.

На рынке представлены модели периодического и непрерывного действия. Первые подходят для порционного приготовления теста на небольших производствах. Вторые интегрируются в автоматизированные линии на крупных предприятиях.

Здесь вы можете купить тестомесы по доступной цене от лучших отечественных и зарубежных производителей.