0 Список сравнения
0 Избранные товары
0
19:58:59 - 14.12.2018
Валюта: Р (RUB)
  • Р (RUB)
  • $ (USD)
  • € (EUR)
  • ₴ (UAH)

Шкафы жарочные и печи хлебопекарные

06:09:43 - 12.12.2018

Жарочные шкафы и хлебопекарные печи – специализированное оборудование для заведений общественного питания, пекарен, небольших кондитерских. Они осуществляют тепловую обработку, обеспечивая равномерное приготовление продуктов методом запекания.

Жарочные шкафы

Существуют электрические и газовые модели жарочных шкафов. Первые удобнее в эксплуатации, лучше подходят для стационарной эксплуатации. Вторые экономичнее, могут подключаться к газовым баллонам, что обеспечивает мобильность. Они представляют собой камеры, в верхней и нижней части которых есть нагревательные элементы с независимым управлением для более равномерной обработки или гибкого регулирования. По достижении рабочей температуры происходит автоматическое отключение и переход в экономный режим.

Количество отделений в жарочных шкафах варьируется от одного (для небольших заведений) до 3-4 (для объектов с высокой производительностью). Они оснащены подносами для противней и решеток.

Жарочные шкафы ориентированы на:

· приготовление вторых блюд;

· запекание птицы, мяса, рыбы, овощей;

· тушение;

·            разогрев готовых блюд;

· выпекание всех видов пирогов.

Какой может быть конвекция:

· Естественной. Нижний ТЭН греется выше, так как температура воздуха вверху всегда больше. Это важно учитывать при приготовлении блюд. Ближе к верхней части камеры размещают продукты, нуждающиеся в высоких температурах. Внизу – менее требовательные. Для стабильной, равномерной обработки положение продукта периодически меняют.

· Принудительной. В задней части камеры стоит 1-3 вентилятора. Они обеспечивают равномерную температуру по всему объему секции.

Температурный диапазон работ – 50-300 oC.

Хлебопекарные печи

Подходят для приготовления хлебобулочной и кондитерской продукции, запекания мяса, рыбы, птицы. В заведениях общественного питания, кондитерских чаще всего используют следующие виды печей:

· Ярусные. Состоят из нескольких камер с независимыми температурными режимами. Обладают широким функционалом, универсальностью. Помимо выпечки в них можно одновременно готовить множество разных блюд.

· Подовые. Состоят из основной камеры, которая разделена на уровни (поды) с независимым контролем температур. Обеспечивают равномерную обработку. Ориентированы на хлебобулочную продукцию и выпечку. Оптимально подходят заведениям, которые не предлагают других блюд, требующих термической обработки.

Подовые печи представлены широким ассортиментом моделей. Они отличаются вместимостью и функциональными возможностями. Это позволяет выбрать оптимальное решение для каждого заведения общественного питания.
19:58:59 - 14.12.2018
Сортировать по:
19:59:00 - 14.12.2018
Печь низкотемпературного приготовления без копчения ТТМ ISTOMA LIGHT - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
Артикул : mdr
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
163 977 Р
В наличии
220 В; 1 камера; 6  уровней; GN 2/1; от 30 до 180 °С; 2.55 кВт
Печь подовая Monofi MMKF 100 - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
1 984 835 Р
В наличии
газ; 4 камеры; 8  уровней; 3.6 кВт
Печь подовая Monofi MMKF 150 - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
2 580 278 Р
В наличии
газ; 4 камеры; 12  уровней; 3.6 кВт
Печь подовая Monofi MMKF 180 - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
2 911 096 Р
В наличии
газ; 4 камеры; 12  уровней; 3.7 кВт
Печь подовая Monofi MMKF 50 - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
1 885 620 Р
В наличии
газ; 4 камеры; 8  уровней; 3.2 кВт
Печь подовая Wiesheu EBO 64 L CLASSIC NEW - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
365 273 Р
В наличии
380 В; 2 камеры; противни 600х400 мм; 5.6 кВт
Печь подовая Wiesheu EBO 64 L COMFORT NEW - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
405 230 Р
В наличии
380 В; 2 камеры; противни 600х400 мм; 5.6 кВт
Печь подовая Wiesheu EBO 64 M CLASSIC NEW - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
225 346 Р
В наличии
380 В; 1 камера; противни 600х400 мм; 2.85 кВт
Печь подовая Wiesheu EBO 64 M COMFORT NEW - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
265 304 Р
В наличии
380 В; 1 камера; противни 600х400 мм; 2.85 кВт
Печь подовая Wiesheu EBO 64 M EXCLUSIVE NEW - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
305 336 Р
В наличии
380 В; 1 камера; противни 600х400 мм; 2.85 кВт
Печь подовая Wiesheu EBO 64 S CLASSIC NEW - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
224 215 Р
В наличии
380 В; 1 камера; противни 600х400 мм; 2.75 кВт
Печь подовая Wiesheu EBO 64 S COMFORT NEW - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
03:43:22 - 13.12.2018
264 248 Р
В наличии
380 В; 1 камера; противни 600х400 мм; 2.75 кВт
Показывать по: Товары 1-12 из 122