0 Список сравнения
0 Избранные товары
0
06:15:46 - 19.02.2019
Валюта: Р (RUB)
  • Р (RUB)
  • $ (USD)
  • € (EUR)
  • ₴ (UAH)

Варочные котлы

22:17:39 - 15.02.2019

Варочные котлы – специализированное профессиональное оборудование для кухонь. Они предоставляют возможность быстро и в больших объемах готовить первые, вторые, третьи блюда, требующие варки напитки.

Современные модели варочных котлов оснащены термостатами, манометрами, защитными системами для прекращения подачи газа, сброса и пополнения уровня воды. Их можно подключить к горячему или холодному водоснабжению.

Большинство котлов работает в двух режимах:

1. Максимальный нагрев до кипения. Применяется для первых блюд, готовящихся при высоких температурах.

2. Тихое кипение. Рекомендовано для вторых блюд. В этом режиме готовят макаронные изделия, после чего устройство отключают. Продукт доготавливается за счет аккумулированного тепла.

Существуют более сложные устройства с программируемыми режимами. Они предоставляют возможность выбрать оптимальные условия приготовления для каждого блюда.

Виды варочных котлов

Профессиональное оборудование классифицируют по типу питания, принципу действия, конструктивным особенностям. Варочные котлы могут работать от электричества или газа. Первый вариант получил большее распространение по причине простого подключения и эксплуатации. Газовые модели удобнее использовать при выездном обслуживании, особенно за пределами доступности электрических сетей.

Способы обогрева стенок:

· Прямой (непосредственный нагрев). Несмотря на более простую конструкцию, такие варочные котлы требуют постоянного внимания, так как при доготовке продукты могут подгорать. По этой причине они получили слабое распространение.

· Косвенный нагрев. В конструкции находится парогенератор, который циклически производит пар, заполняющий пароводяную рубашку. Это способствует равномерному прогреву емкости со всех сторон. Оседающий в виде конденсата пар попадает обратно в парогенератор, после чего цикл повторяется. По достижении заданной температуры устройство переходит в экономный режим, сокращая издержки на ресурсы. Такая конструкция наиболее распространена благодаря тому, что в процессе приготовления продукты не подгорают.

Конструкция варочной емкости:

· Стационарная. Выгрузка и загрузка продуктов/блюд осуществляется вручную.

· Опрокидывающаяся. Имеется поворотный редуктор, предоставляющий возможность наклонять емкость для более удобной выгрузки продуктов. Такие модели достаточно распространены.

В нашем каталоге есть варочные котлы с автоматическими перемешивающими устройствами, программируемые многофункциональные, автоклавы (предназначены для быстрого приготовления под избыточным давлением).
06:15:46 - 19.02.2019
Сортировать по:
06:15:47 - 19.02.2019
Аппарат для приготовления продуктов в вакууме Gastrovac Cookvac - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
Артикул : srpr
По запросу Под заказ
Срок поставки и цену уточняйте у менеджеров
05:27:21 - 14.02.2019
364 715 Р
По запросу Под заказ
Срок поставки и цену уточняйте у менеджеров
электричество; стационарный; 10.5 л; от 10 до 150 °C; 2 кВт
Казан WOK Kocateq ZH6PL - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Хит
Быстрый просмотр
Артикул : mpr
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
87 513 Р
В наличии
380 В; стационарный; 30 л; от 50 до 250 °C; 12 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-100-ОМР - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
175 400 Р
В наличии
220 В, 380 В; опрокидывающийся; ручное опрокидывание; 100 л; 100 °C; миксер; 19.5 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-100-ОР - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
105 900 Р
В наличии
220 В, 380 В; опрокидывающийся; ручное опрокидывание; 100 л; 100 °C; 18.1 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-100/9 Т - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
115 400 Р
В наличии
380 В, 220 В; стационарный; 100 л; 100 °C; 18 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-160 О - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
239 900 Р
В наличии
380 В, 220 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 160 л; от 20 до 120 °C; 18.2 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-160 ОМ - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
325 500 Р
В наличии
380 В, 220 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 160 л; от 20 до 120 °C; миксер; от 18.1 до 21 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-160-ОМ с TFT-экраном - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
406 200 Р
В наличии
380 В, 220 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 160 л; от 20 до 120 °C; миксер; от 18.1 до 21 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-160-ОМР - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
182 900 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; ручное опрокидывание; 160 л; 100 °C; миксер; 10 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-160-ОР - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
116 500 Р
В наличии
380 В, 220 В; опрокидывающийся; ручное опрокидывание; 160 л; 100 °C; 18.1 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-160/9 Т - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
119 300 Р
В наличии
380 В, 220 В; стационарный; 160 л; 100 °C; 18 кВт
Котел варочный Abat КПЭМ-160П - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
05:27:21 - 14.02.2019
107 900 Р
В наличии
380 В, 220 В; стационарный; 160 л
Показывать по: Товары 1-12 из 113