0 Список сравнения
0 Избранные товары
0
09:11:59 - 19.03.2024
Валюта: Р (RUB)
  • Р (RUB)
  • $ (USD)
  • € (EUR)
  • ₴ (UAH)

Варочные котлы

15:07:15 - 15.03.2024

Варочные котлы – специализированное профессиональное оборудование для кухонь. Они предоставляют возможность быстро и в больших объемах готовить первые, вторые, третьи блюда, требующие варки напитки.

Современные модели варочных котлов оснащены термостатами, манометрами, защитными системами для прекращения подачи газа, сброса и пополнения уровня воды. Их можно подключить к горячему или холодному водоснабжению.

Большинство котлов работает в двух режимах:

1. Максимальный нагрев до кипения. Применяется для первых блюд, готовящихся при высоких температурах.

2. Тихое кипение. Рекомендовано для вторых блюд. В этом режиме готовят макаронные изделия, после чего устройство отключают. Продукт доготавливается за счет аккумулированного тепла.

Существуют более сложные устройства с программируемыми режимами. Они предоставляют возможность выбрать оптимальные условия приготовления для каждого блюда.

Виды варочных котлов

Профессиональное оборудование классифицируют по типу питания, принципу действия, конструктивным особенностям. Варочные котлы могут работать от электричества или газа. Первый вариант получил большее распространение по причине простого подключения и эксплуатации. Газовые модели удобнее использовать при выездном обслуживании, особенно за пределами доступности электрических сетей.

Способы обогрева стенок:

· Прямой (непосредственный нагрев). Несмотря на более простую конструкцию, такие варочные котлы требуют постоянного внимания, так как при доготовке продукты могут подгорать. По этой причине они получили слабое распространение.

· Косвенный нагрев. В конструкции находится парогенератор, который циклически производит пар, заполняющий пароводяную рубашку. Это способствует равномерному прогреву емкости со всех сторон. Оседающий в виде конденсата пар попадает обратно в парогенератор, после чего цикл повторяется. По достижении заданной температуры устройство переходит в экономный режим, сокращая издержки на ресурсы. Такая конструкция наиболее распространена благодаря тому, что в процессе приготовления продукты не подгорают.

Конструкция варочной емкости:

· Стационарная. Выгрузка и загрузка продуктов/блюд осуществляется вручную.

· Опрокидывающаяся. Имеется поворотный редуктор, предоставляющий возможность наклонять емкость для более удобной выгрузки продуктов. Такие модели достаточно распространены.

В нашем каталоге есть варочные котлы с автоматическими перемешивающими устройствами, программируемые многофункциональные, автоклавы (предназначены для быстрого приготовления под избыточным давлением).
09:11:59 - 19.03.2024
Сортировать по:
09:11:59 - 19.03.2024
Котел варочный Проммаш КЭ-100Ц - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
09:39:40 - 04.06.2023
102 210 Р
В наличии
380 В; стационарный; 100 л; 18.9 кВт
Котел варочный Проммаш КЭ-60Ц - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
09:39:40 - 04.06.2023
96 290 Р
В наличии
380 В; стационарный; 9.6 кВт
Тандыр Kocateq GHT440 - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
15:28:07 - 03.06.2023
96 767 Р
В наличии
220 В; стационарный; от 50 до 250 °C; 2.4 кВт
Устройство варочное Firex CPM DE 2-12 - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
По запросу Под заказ
Срок поставки и цену уточняйте у менеджеров
09:39:40 - 04.06.2023
1 733 105 Р
По запросу Под заказ
Срок поставки и цену уточняйте у менеджеров
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 270 л; от 20 до 110 °C; 33 кВт
Показывать по: Товары 133-136 из 136