Морозильные шкафы

Морозильные шкафы – профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для временного хранения замороженных продуктов. Большинство моделей поддерживают возможность регулирования температуры. Чаще всего устанавливают -23…-18 °C.

Виды морозильных шкафов

Существует отдельная разновидность данного оборудования с прозрачными дверцами. Его устанавливают так, чтобы покупатель мог видеть содержимое. В нем размещают полуфабрикаты, готовые замороженные блюда, напитки, продукты. Сфера применения: заведения общественного питания, магазины, небольшие торговые точки, супермаркеты.

Большинство морозильных шкафов имеет одну камеру, разделенную полками, высоту которых можно регулировать. Этого достаточно для большинства кухонь заведений общественного питания. Но встречаются двух- и четырехкамерные модели. Их можно позиционировать в зонах длительного хранения продуктов небольших заведений.

Помимо крупных напольных моделей в ассортименте нашего магазина представлены настольные морозильные шкафы. Они имеют меньший объем камер, устанавливаются на стойках и похожих поверхностях. Чаще всего данное оборудование имеет прозрачные двери и позиционируется в зоне обслуживания клиентов.

Существуют морозильные шкафы с рядом конструктивных особенностей. Например, компания Frenox предлагает оборудование, оснащенное небольшими пандусами. Это позволяет закатывать внутрь шпильки с разложенными продуктами. Данный производитель заменил полки выдвижными лотками. Это удобно для хранения полуфабрикатов с возможностью быстрой доготовки.

Особенности выбора

В отличие от морозильных камер из сэндвич-панелей, шкафы имеют существенно меньший внутренний объем, оснащены менее производительным агрегатом. Поэтому регулярное открытие дверей оказывает негативное влияние на стабильность температуры внутри. Из-за этого данное оборудование целесообразно использовать только для временного хранения.

Чтобы минимизировать ущерб, нужно правильно выбрать вместимость морозильного шкафа. Лучше ориентироваться на максимальную загрузку. После заполнения внутри изделия должно быть достаточно пространства для свободной циркуляции воздуха. Игнорирование этой рекомендации приведет к появлению недоступных для охлаждения зон: температура повышается – продукты портятся.

Наши менеджеры помогут выбрать оптимальное решение, которое подходит для вашего бизнеса.