0 Список сравнения
0 Избранные товары
0
02:15:11 - 01.11.2024
Валюта: Р (RUB)
  • Р (RUB)
  • $ (USD)
  • € (EUR)
  • ₴ (UAH)

Варочные котлы

21:33:36 - 30.10.2024

Варочные котлы – специализированное профессиональное оборудование для кухонь. Они предоставляют возможность быстро и в больших объемах готовить первые, вторые, третьи блюда, требующие варки напитки.

Современные модели варочных котлов оснащены термостатами, манометрами, защитными системами для прекращения подачи газа, сброса и пополнения уровня воды. Их можно подключить к горячему или холодному водоснабжению.

Большинство котлов работает в двух режимах:

1. Максимальный нагрев до кипения. Применяется для первых блюд, готовящихся при высоких температурах.

2. Тихое кипение. Рекомендовано для вторых блюд. В этом режиме готовят макаронные изделия, после чего устройство отключают. Продукт доготавливается за счет аккумулированного тепла.

Существуют более сложные устройства с программируемыми режимами. Они предоставляют возможность выбрать оптимальные условия приготовления для каждого блюда.

Виды варочных котлов

Профессиональное оборудование классифицируют по типу питания, принципу действия, конструктивным особенностям. Варочные котлы могут работать от электричества или газа. Первый вариант получил большее распространение по причине простого подключения и эксплуатации. Газовые модели удобнее использовать при выездном обслуживании, особенно за пределами доступности электрических сетей.

Способы обогрева стенок:

· Прямой (непосредственный нагрев). Несмотря на более простую конструкцию, такие варочные котлы требуют постоянного внимания, так как при доготовке продукты могут подгорать. По этой причине они получили слабое распространение.

· Косвенный нагрев. В конструкции находится парогенератор, который циклически производит пар, заполняющий пароводяную рубашку. Это способствует равномерному прогреву емкости со всех сторон. Оседающий в виде конденсата пар попадает обратно в парогенератор, после чего цикл повторяется. По достижении заданной температуры устройство переходит в экономный режим, сокращая издержки на ресурсы. Такая конструкция наиболее распространена благодаря тому, что в процессе приготовления продукты не подгорают.

Конструкция варочной емкости:

· Стационарная. Выгрузка и загрузка продуктов/блюд осуществляется вручную.

· Опрокидывающаяся. Имеется поворотный редуктор, предоставляющий возможность наклонять емкость для более удобной выгрузки продуктов. Такие модели достаточно распространены.

В нашем каталоге есть варочные котлы с автоматическими перемешивающими устройствами, программируемые многофункциональные, автоклавы (предназначены для быстрого приготовления под избыточным давлением).
02:15:11 - 01.11.2024
Сортировать по:
02:15:12 - 01.11.2024
Котел варочный Hackman (4215340) Viking 40E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
754 913 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 40 л; 120 °C; 9 кВт
Котел варочный Hackman (4215341) Viking 60E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
779 711 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 60 л; 120 °C; 10.5 кВт
Котел варочный Hackman (4215343) Viking 80E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
780 660 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 80 л; 120 °C; 12 кВт
Котел варочный Hackman (4215344) Viking 100E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
877 847 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 100 л; 120 °C; 16 кВт
Котел варочный Hackman (4215345) Viking 150E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 097 546 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 150 л; 120 °C; 20 кВт
Котел варочный Hackman (4215346) Viking 200E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 349 219 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 200 л; 120 °C; 30 кВт
Котел варочный Hackman (4215348) Viking Combi 40E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 055 865 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 40 л; 120 °C; миксер; 9.75 кВт
Котел варочный Hackman (4215349) Viking Combi 60E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 094 486 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 60 л; 120 °C; миксер; 11.25 кВт
Котел варочный Hackman (4215350) Viking Combi 80E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 165 609 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 80 л; 120 °C; миксер; 12.75 кВт
Котел варочный Hackman (4215351) Viking Combi 100E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 179 854 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 100 л; 120 °C; миксер; 16.75 кВт
Котел варочный Hackman (4215352) Viking Combi 150E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 475 319 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 150 л; 120 °C; миксер; 21.5 кВт
Котел варочный Hackman (4215353) Viking Combi 200E - купить в интернет-магазине OCEAN-WAVE.ru
Быстрый просмотр
В наличии
16:40:44 - 03.10.2024
1 839 163 Р
В наличии
380 В; опрокидывающийся; автоматическое опрокидывание; 200 л; 120 °C; миксер; 31.5 кВт
Показывать по: Товары 61-72 из 136