Печь ротационная Восход Муссон-ротор 55Р-02

Ротационная печь брэнда Восход Муссон-ротор 55Р-02 служит в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры изготовлены из нержавеющей стали.
В комплект поставки входят набор ЗИП и вытяжной вентилятор в козырьке.
Оборудование поставляется в разобранном виде. Монтаж и пусконаладочные работы производятся квалифицированными специалистами. Стоимость работ рассчитывается индивидуально.

Особенности:
Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
Функция «предразогрев»
Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
Корректировка программ во время выпечки
Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора​
2-слойная теплоизоляция

Дополнительные характеристики:
Производительность за 1 выпечку:
Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90*
Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108*
Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64**
Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216*

Вместимость:
Хлебные формы № 7, 10: до 90***
Противни (размер 450х600 мм): 18***
Время разогрева до температуры 250 °C: не более 25 мин.
Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
Общая площадь выпечки: 4,86 м2​***
Габариты с демонтированным оборудованием: 1555х1000х2000 мм
Габариты в упаковке:
Место 1: 2100х700х1200 мм
Место 2: 2100х1350х1750 мм
Место 3: 770х630х490 мм
Вес с упаковкой:
Место 1: 230 кг
Место 2: 835 кг
Место 3: 153 кг

* При использовании 18-ярусной стеллажной тележки.
Загрузка формовым хлебом 90 шт./выпечку (хлебные формы №7, 10), указана с учётом применения специальной стеллажной тележки с использованием кассет хлебных форм 5№7 (5№10)
При применении стандартной стеллажной тележки загрузка формовым хлебом составляет 54 шт./выпечку с использованием кассет хлебных форм 3№7(3№10).
** При использовании 16-ярусной стеллажной тележки.
*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18-ярусной стеллажной тележки.