Грили Salamander

Гриль Саламандра осуществляет бесконтактный подогрев продуктов. Он востребован в сфере уличной торговли, кейтеринга. Его покупают рестораны, кафе, заведения быстрого питания.

Конструкция гриля Саламандра:

· Кожух (квадратный или прямоугольный).

· Решетчатая поверхность и поддон для жира внизу.

· Нагревательные элементы вверху.

Температура обработки варьируется от 50 до 300 градусов.

Регулировка механическая – сокращается расстояние между нагревательными элементами и подогреваемыми блюдами:

1. Опускается верхняя часть. Более экономичная разновидность, получившая большее распространение благодаря экономному расходу энергии и быстрой работе.

2. Поднимается нижняя часть. Решетка устанавливается на определенной высоте. Эта технология менее эффективна, но оборудование может стоить дешевле из-за более простой конструкции.

Виды нагревательных элементов

Основная классификация и сфера эксплуатации грилей Саламандра зависит от типа нагревательного элемента:

· Инфракрасный. Оптимальное решение для небольших кухонь. Обеспечивает быстрое запекание, не нагревает воздух вокруг.

· Электрический. Выбор для стационарной эксплуатации в кафе и ресторанах. Подогрев ТЭНами подходит для запекания птицы, мяса, рыбы, булочек, овощей, разогрева блюд.

· Газовый. Питание от газового баллона делает устройство независимым от электроэнергии. Такие грили используют для уличной торговли, кейтеринга. Они подходят для приготовления полуфабрикатов кондитерской продукции, шаурмы, горячих бутербродов. Горелки обеспечивают высокую производительность и хороший вкус продуктов.

Преимущества грилей Саламандра

Основное назначение данного оборудования – запекание любых продуктов, блюд. Но его можно использовать для подогрева.

Большинство моделей имеет компактные размеры. Часто предусмотрен настенный монтаж. Это позволяет оптимизировать кухонную зону и расширить спектр запеченных блюд даже на небольшой кухне. Простота конструкции и использование нержавеющей стали в качестве основного материала обеспечивают надежность и длительную эксплуатацию.

После термической обработки блюда приобретают хороший вкус. Использование гриля Саламандра позволяет формировать на поверхности продуктов хрустящую корочку. Размеры и производительность данного оборудования варьируются в широком диапазоне, поэтому каждый может выбрать оптимальный вариант для собственного бизнеса.